Tritacarne refrigerato Italiana macchi TC 22/32 R MEC ICE

La carne tritata è particolarmente sensibile all’aggressione batterica perché ha una grande superficie esposta all’aria e perché durante la lavorazione subisce un innalzamento della temperatura.

I tritacarne refrigerati Italiana Macchi, robusti e affidabili, offrono la possibilità di refrigerare la tramoggia e il gruppo di macinazione per impedire la formazione di flora batterica durante le fasi di lavorazione e le eventuali pause.

· Carenatura, tramoggia e piatto in acciaio inox, costruiti secondo norme HACCP
· Refrigerazione tramoggia e gruppo macinazione
· Controllo della temperatura e altre funzioni tramite display e tastiera elettronica